春の料理に変わりました。｜【公式】第一寶亭留

第一寶亭留の各旅館では、ご夕食が春の献立へと変わりました。
北海道の長い冬を越えて、芽吹きはじめた山菜やみずみずしい春野菜――。
そのひとつひとつの恵みを大切に、心を込めてお仕立ていたします。

定山渓第一寶亭留翠山亭の食事処「桑乃木」では、
自慢の十割蕎麦や鍋料理を織り交ぜた、創作和食のコースをご用意しております。

この春、新たにご用意するのは「翠山石狩鍋」。
鱒や帆立のつみれに、やわらかな春キャベツや香り豊かな木の子、牛蒡を合わせ、まろやかな豆乳で仕上げました。

春とはいえ、まだ肌寒さの残る季節。
からだの芯からほっと温まる一品とともに、
やさしい季節の移ろいをお愉しみいただけましたら幸いです。