少しずつ夕暮れが早くなり、秋から冬へと季節が変わってきました。
定山渓・山ノ風マチエリアに今年オープンした「ハレとケ洋菓子店」では、いよいよ初めてのクリスマスシーズンを迎えます。
今回は、そんなハレとケ洋菓子店のパティシエがお届けする、特別なクリスマスケーキのご紹介です。
◎ホールケーキのご予約フォームは「こちら （外部リンク）」です。
ハイカカオチョコレートのクリスマスケーキ
ひとつめは、甘くて濃厚なチョコクリームにカカオ65％のビターチョコを合わせた、チョコレート好きも大満足の一品です。
▲クリスマス限定『ハイカカオチョコケーキ』5号6800円（税込7,344円）
しっとりとしたショコラ生地とピスタチオを合わせたホワイトチョコクリームの2層を、ハイカカオのチョコクリームで包み、ほんのり香るシナモンが大人の味わいに。
キャラメルソースのほろ苦さと、中に忍ばせたキルシュリキュール漬けの黒さくらんぼの甘酸っぱさがアクセントになっています。
とろりとかかったソースとチョコクリームの上には、自家製マカロンをトッピング。ラズベリーガナッシュをサンドしています。
シェフパティシエがつくる５台のクリスマスケーキ
もう一つは、甘酸っぱいいちごたっぷりのクリスマス限定ショートケーキ。
こちらはハレとケ洋菓子店のシェフパティシエがおつくり致します。
クリスマスにふさわしい冠をいちごとベリー、ホワイトチョコで表現しました。三層のケーキは高さ15センチ以上と圧巻。仕上げには通常のホールケーキの数倍もの時間をかけながら、一つ一つ丁寧に作り上げます。
▲クリスマス限定『5台だけのクリスマスケーキ』13,000円（税込14,040円）
ケーキの中心にはまるまるフレッシュの苺と濃厚な北海道産発酵バタークリームを忍ばせ、マスカルポーネムースとピスタチオアーモンド生地でサンドしました。刻んだ柚子の爽やかさもアクセントに。
土台には、ハレとケ洋菓子店のスペシャリテである「サブレ598」と同じ生地で大きなサブレを焼き上げました。さくっとした食感と、風味の豊かさを演出してくれています。
クリスマス特別ショートケーキは12月24日・25日の2日間で各限定5台のご予約を承ります。
この２つの他にも、クリスマスデコレーションをした生クリームケーキもご用意いたします。
皆様のハレの日のお傍に、おひとついかがでしょうか。
素敵なクリスマスをお過ごしいただけますように。
◎ハレとケ洋菓子店について
住所：札幌市南区定山渓温泉西2-2 風マチビルヂング1階
営業：10:00～17:00（無休）
SNS：https://www.instagram.com/haretokeyougashiten/
◎クリスマス限定商品概要
●クリスマス限定『ハイカカオチョコケーキ』
ご予約：12月12日（月）20時迄の完全予約制
受け渡し期間：12月15日～12月25日の10日間
5号6800円（税込7,344円）
●クリスマス限定『5台だけのクリスマスケーキ（ショートケーキ）』
ご予約：12月20日（月）20時迄の完全予約制（1日限定5台）
受け渡し期間：12月24日・25日の2日間
13,000円（税込14,040円）
※直径は15㎝(5号）、高さは15cm以上です。
●『生クリームケーキ クリスマスデコレーションver.』
ご予約：12月12日（月）20時迄の完全予約制
受け渡し期間：12月15日～12月25日の10日間
4号 3,500円（税込3,780円）
5号 4,300円（税込4,644円）