2025年秋より翠巌エリアの一画でひっそりと、
お持ち帰り専用・完全予約制のおやき屋を始めました。
「翠巌離れ松直棘曲」の調理長でもある小松の生まれ育った長野県では、「おやき」が長く親しまれた郷土食のひとつです。
小麦や雑穀などの粉を水で溶いて練った生地に、野菜などの調理した具材を包んだおまんじゅうのようなもの。
農家だった祖母がよく作って食べさせてくれたり、少し大きくなってからは一緒に作ったり。
小松にとってはまさにソウルフードでした。
料理人になってからこれまでに出会ってきた食材やスパイスと掛け合わせた松直棘曲らしいおやきを作ってみたいと思ったことがこのお店の始まり。
素材ひとつひとつにこだわり、保存料は使わず、すべて手作り。
そのため、大量生産はできません。
営業時間も短く、商品数も決して多くはありませんが
見つけてくださった方に、心を込めて。
ひっそりと販売いたします。
渓谷の「巌（いわお）」の麓で営んでいるので
名前は「渓谷ノ巌焼き（いわおやき）」にしました。
皆様のご予約、お待ち申し上げております。
渓谷ノ巌焼き
住所：札幌市南区定山渓温泉西1-64「翠巌離れ松直棘曲」内
予約フォームより当日9時までご注文受付中
当日11:10〜17:00の間に店頭でご精算・お受け渡し
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