旧暦では花見月とも呼ばれる3月を迎え、定山渓でもようやく春の陽光を感じられる季節となりました。

山ノ風マチでは、様々な出会いや新しい物事がスタートするこの時期に、「春」を感じていただける期間限定のメニューを数多くご用意しております。

北海道の小麦や牛乳、バターや卵を使いながら、毎日でも食べたくなるようなやさいしい味わいの洋菓子を提供する「ハレとケ洋菓子店」。
今回ご用意したのは、春の彩りを愉しむハレの日にふさわしいスイーツです。

『北海道クリームチーズとハスカップのケーキ』は、ケーキを抹茶スポンジにすることで季節感を演出し、ハスカップの爽やかな酸味を北海道産のクリームチーズがまろやかに包み込みます。

淡い緑色のピスタチオクリームをのせた『ピスタチオとグリオットチェリーのエクレア』は、チェリーやサブレ、チョコでコーティングしたシリアルなど、様々な食感をお愉しみいただけます。

◎ハレとケ洋菓子店

営業時間　10:00～17:00
定休日　　無し
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北海道の小麦とバターを用い、パンにのせる惣菜やクリームまですべて手作りと、一つ一つのパンにこだわりがつまっている「エクスクラメーションベーカリー」。

春限定のメニューは『道産ホタテと梅わさび』、『道産小女子と山菜のキッシュ』など、旬の野菜や山菜を用いた惣菜パンにキッシュ、苺をサラダ感覚で味わう『苺とバジルのデニッシュ』などがラインアップ。
毎日14時から数量限定で販売する『2時のクリームパン』も、桜クリームと白あんがまるで桜餅のような味わいです。

ランチタイムの看板メニューのバーガーは、チリパウダーをかけたプリプリの海老を濃厚なアメリケーヌソースでいただく、見た目も味わいもスペシャルな『エクスクラメーションバーガー×海老ソース』。
ご注文を受けてから鉄板で仕上げる牛タンの塩焼きと野菜の酢漬け、香草などを自家製のドッグパンにたっぷりと挟み込んだ、ボリューム満点の『エクスクラメーション牛タンドッグ』（リンク）もおすすめです。

◎エクスクラメーションベーカリー

住所：札幌市南区定山渓温泉西2丁目1
営業：10:00～17:00
定休日：水曜（祝日、GW、お盆、正月期間は除く）
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美瑛町のジャージー牛乳を使った14種類のジェラートと、焼き立てのピザをご提供する「雨ノ日と雪ノ日」。

『春菊とアスパラの春ピザ』と名付けた季節限定のピザは、ベースは色合いも淡いクリームソース。その上に旬を迎えるアスパラや春菊、筍に春キャベツをトッピングしております。

◎雨ノ日と雪ノ日

住所：札幌市南区定山渓温泉西2丁目41
営業：10:00～18:00（ピザラストオーダー17:30）
定休日：木曜（祝日、GW、お盆、正月期間は除く）
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「風マチビルヂング」の2階にあり、和洋を取り入れた出来立ての定食をふるまう「食堂いち」。

春に採れる季節の食材が入荷次第、定食の炭焼きにかける追いソースと、その付け合わせの旬野菜を春仕立てにアレンジしてご提供いたします。

◎食堂いち

住所：札幌市南区定山渓温泉西2-2 風マチビルヂング2階
営業：11:00～15:00
定休日：不定休（SNSをご確認くださいませ）
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